Piatti tipici di Granada

Granada ¨¨ una citt¨¤ molto speciale e la sua unicit¨¤ si nota non solo per la spettacolare architettura dei suoi edifici, dell'Alhambra o nei suoi angoli rilassanti come i bagni arabi o le teterie, ma anche per la sua cucina. L'influenza araba ha lasciato tracce ovunque. Per questo non sorprende che la gastronomia granadina sia influenzata dalla cultura araba nei suoi piatti con i quali oltre che alla ricchezza dobbiamo riconoscere il sapore speciale dei suoi alimenti dovuto ad un buon uso delle spezie e dei condimenti.

Gli abitanti di Granada hanno a disposizione una vasta variet¨¤ di prodotti gastronomici, che include prodotti della montagna, del campo e del mare. Grazie a questo la cucina granadina pu¨® prendere il meglio di tutto e creare piatti invidiabili e molto variegati. Molto importante per i piatti granadini ¨¦ l'utilizzo di verdure e ortaggi come i fagioli, i carciofi e le melanzane. Oltre che alle verdure, l'olio di oliva ricopre una grande importanza. Un prodotto tipico della cucina granadina ¨¨ la tortilla del sacromonte (un tipo di frittata fatto con pane dolce e carne), la pipirrana (un tipo di insalata), la Paella, il Gazpacho (una zuppa di pomodoro fredda), i fagioli con prosciutto, la "cazuela de habas" (fave con prosciuttoi), las patatas pobre (un piatto di patate) e il capretto all'aglio. Chiaramente i piatti tipici di Granada possono anche offrire una grande variet¨¢ di dolci ai golosi. Molto si deve alla cultura araba e ai suoi modi di preparazione tipici con ingredienti come le mandorle e lo zucchero caramellato. Tra queste specialit¨¢ dolci vi sono la Barreta, la torta della Virgen, los roscos de san Lazaro... La scuola Delengua ¨¨ situata nel pieno centro di Granada dove vi sono proposti una grande variet¨¢ di ristoranti, bar per tapas e teterie. Per questo ¨¨ molto facile per gli studenti assaporare la moltitudine di piatti gastronomici della cucina granadina. A volte, la 온라인카지노주소 organizza serate per "ir de tapas" in gruppo o cucinare piatti tipici come ad esempio il piatto tradizionale spagnolo, la paella. Questo ¨¨ sempre molto divertente e allo stesso tempo molto utile. Conoscere i piatti tipici spagnoli e granadini permette anche di migliorare le proprie conoscenze di spagnolo parlando con i propri compagni e professori della scuola in un ambiente piacevole e culturale. Se siete interessati ai ristoranti tradizionali di Granada o a siti speciali di interesse, non esitate a chiedere al team Delengua per consigli!

Tortilla del Sacromonte

• 150 grammi di cervello di maiale, manzo o pecora
• 150 grammi di testicoli di maiale, manzo o pecora
• 6 uova
• Piselli
• 150 grammi di prosciutto con peperone rosso dolce
• 4 fette di salame
• Patate
• Olio d'oliva

Dopo aver lavato e riscaldato le cervella e i testicoli in una pentola con acqua bollente, tagliatele a quadrati e saltateli. Mentre fate questo cucinate i piselli e friggete le patate tagliate precedentemente a piccole fette in abbontante olio. Saltate i piselli con il chorizo (salame), il prosciutto, le cervella e i testicoli e successivamente aggiungete le patate. Successivamente sbattete le uova e mescolate con un po' di midollo osseo, il peperone e gli ingredienti soffritti precedentemente. Cuocete la tortilla a fuoco basso, girandola con attenzione.

Pipirrana

• 1 cetriolo
• 1 cipolla
• 1 pomodoro
• Olio d'oliva, sale, cumino
• Ingredienti opzionali: uova bollite, qualunque tipo di pesce, carne fredda, aceto, pepe, aglio.

Pelate il cetriolo, tagliatelo a quadretti e mettetelo in una ciotola. Successivamente lavate il pomodoro, tagliatelo come il cetriolo e aggiungetelo alla ciotola con il cetriolo. Aggiungete quindi le cipolle finemente tritate. Infine, condite il tutto con l'olio di oliva, un pizzico di sale,?cumino e...voil¨¢! Lascialte tutto nel frigorifero per un'ora e sar¨¢ pronto per venir consumato.

Gazpacho

• 1kg di pomodori rossi
• 2 piccoli cetrioli
• 1 fetta di pane (opzionale)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperone
• 250ml di olio d'oliva
• Aceto
• Sale
• Acqua

Iniziate a tritare nel mixer i peperoni, i pomodori e i cetrioli eliminando ogni parte di pelle che rimane. Successivamente aggiungete l'aglio, il pane e l'olio, con un po' di aceto e un pizzico di sale. Aggiungete acqua a piacere. Quando tutto sar¨¢ ben mescolato, mettete il gazpacho nel freezer e aspettate finch¨¦ non sar¨¢ molto freddo.?Servitelo in una tazza o in un bicchiere.

Variazione granadina: A Granada vi sono una vasta gamma di variazioni e Gazpacho speciali; a volte si aggiungono alla ricetta originale fagioli freschi o code di baccal¨¢ secco.

Salmorejo

• 1 kg di pane raffermo
• 1 bicchiere di olio di oliva
• 750g di pomodori pelati
• 2 spicchi di aglio pelato.
• 1 piccola tazza di aceto di vino bianco.
• Sale q.b.

Rimuovete la crosta del pane e inzuppate il resto in acqua. Quando sar¨¤ ben inzuppato, rimuovetelo e strizzatelo interamente.

Tritate l'olio, il pane, i pomodori, l'aglio, il sale e l'aceto in un mixer per alcuni minuti, fino a che non avrete ottenuto una passata morbida. Setacciate per rimuovere i semi dei pomodori e la pelle. Aggiungete acqua molto fredda fino a che non avrete raggiunto la consistenza desiderata e sale se lo desiderate.

Questo piatto viene normalmente servito con uova sode tagliate a pezzi e cubetti di prosciutto.

Patatas a lo pobre

• 1 kg di patate
• 1 cipolla media
• 1 peperone grande
• Cumino in polvere q.b.
• Olio di oliva
• Sale

Si tagliano le patate e il peperone a fette. Si cosparge una padella di olio e quando ¨¨ caldo, si aggiungono le patate, il peperone e la cipolla (tagliata a cubetti fini). Successivamente si da una spolverata di cumino e di sale. Si cuoce?a fuoco lento, si lascia tappata la padella e ogni tanto si rimuove.

Normalmente le papas a lo povre vengono servite come primo piatto o come accompagnamento a?carne, pesce o uova.

Una variazione granadina: un piatto tipico della regione di Granada ¨¨ il piatto alpujarre?o, che si prepara con patatas a lo pobre accompagnate da morchilla (sanguinaccio), lunganiza o chorizo e Jamon serrano. ? anche comune accompagnarlo con carne e/o uovo.